放ったらかし時短レシピが簡単に！炊飯器低温レシピって何？

放ったらかしで時短、簡単で美味しく作れるのが炊飯器とジップロックで作れる低温レシピです。サラダチキンやチャーシューを炊飯器で作った事がある人も多いと思いますが、工夫次第ではコンフィ、肉団子も作れますし、焼き料理の下ごしらえも出来るのです。

炊飯器レシピで用意するものは？

炊飯器レシピで用意するものは、以下のものです。

炊飯器
ジップロック(低温レシピに向いているポリ袋）
熱湯

ジップロックの中に調理する具材を投入し、炊飯器の保温を1時間設定するだけで出来ます。誰でも簡単に作れる低温調理炊飯器レシピとして紹介されているものといえばサラダチキンです。

炊飯器レシピに向いてる食材ってある？

炊飯器レシピで向いている食材は鶏肉と豚肉です。サラダチキンやチャーシューのレシピが圧倒的に多いのもその為です。

応用としてササミやサーモンのコンフィを作る事も出来ます。コンフィは低温の油でじっくり火を通さなければいけない料理ですが、炊飯器を使えば時短レシピになります。

食材にスパイスを揉みこみオリーブオイルを加えジップロックに入れ一晩寝かせ、そのまま熱湯をいれた炊飯器に真空状態にして翌日、1時間保温調理すればよいだけです。

低温調理を極めるなら専用調理機『Anova』

炊飯器で低温調理が出来る理由は、食材を100度以下の低温で一定時間加熱するからです。 『煮る』と『蒸す』に適した食材であれば、おいしくなります。炊飯器では熱ムラが出来るかもしれないという不安がある人は、低温調理専用調理器具『Anova』や『Boniq』購入する事もお勧めします。 Anovaは、ヒーターとファンと温度計が一体となり、お湯を撹拌するので一定の温度で食材を温め続けおいしさを最大限に引き立たせます。